의 기능진공 포장
진공 포장은 식품을 보관 용기나 백에 넣은 후 공기를 빼내어 밀봉하는 방법을 말합니다.일반적으로 특수 진공 포장 장비를 사용해야 합니다.육류, 해산물, 야채, 가공품 등을 진공 포장하지 않은 상태로 오래 보관할수록 산화가 많아 부패 속도가 빨라집니다.
산소는 성분이 보존되지 않는 원인이 되므로 진공 포장을 사용하여 공기를 격리하면 공기를 효과적으로 차단하고 산화 속도를 늦추며 성분 품질을 유지하는 효과를 얻을 수 있습니다.다음은 세 가지 주요 이점 목록입니다.진공 포장.
1. 산화 속도 감소
인체가 노화에 저항하기 위해 항산화제가 필요한 것처럼, 성분의 성분은 공기 중의 산소와 천천히 결합하여 노화와 노화의 화학 구조를 생성합니다.예를 들어 껍질을 벗긴 사과는 상온에서 빠르게 색이 변하고 부드러워지며, 사과의 맛과 향이 변할 뿐만 아니라 사과의 내부 영양소도 점차 손실됩니다.진공 포장으로 산화의 주범인 공기를 직접 차단할 수 있어 유효 기간을 효과적으로 연장할 수 있습니다.
2. 세균 증식 억제
성분이 공기에 노출되면 박테리아의 온상이 됩니다.박테리아 번식은 재료의 부패를 가속화합니다.세균의 침입을 막을 수 있는 방법이 있다면 재료의 품질도 효과적으로 보호할 수 있다.
3. 건조 방지
실온에 두든 냉동실에 두든 시간이 지남에 따라 재료 내부의 수분이 천천히 증발합니다.물이 증발하면 건조함, 변색이 나타나고 원래의 육즙 맛도 포인트를 공제합니다. 너무 오래 말린 오렌지를 넣는 것을 상상해보십시오.진공 포장을 사용하면 음식의 수분을 밀봉하여 증발하지 않고 건조 문제를 효과적으로 방지할 수 있습니다.
4. 동상 성분을 피하기 위해
냉동실에 재료를 보관할 경우 온도가 너무 낮거나 너무 오래 두면 동상이 생기기 쉽습니다.동상은 탈수, 오일 산성화로 이어져 재료가 더 이상 상품으로 판매될 수 없습니다.진공 포장은 외부 온도 변동 및 동상을 방지하기 위한 너무 직접적인 접촉으로부터 격리될 수 있습니다.
5. 진공 포장은 유효 기간을 연장할 수 있습니다
성분의 종류는 성분에 따라 다르지만 보관 기간이 다릅니다.그러나 진공 포장 냉동의 경우 유통 기한을 1.5 배 이상 연장 할 수 있으며 진공 포장 + 냉동은 2-5 배 연장 할 수 있습니다.유통기한을 여러 번 연장할 수 있는 이유는 기존의 냉동 방식은 동상과 변색이 일어나기 쉬우며, 진공 포장으로 이러한 문제를 방지할 수 있기 때문이다.
게시 시간: 2022년 2월 15일